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XL
> Rotas & Destinos
> As viagens de
> VÍtor Sobral
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| A S V I A G E N S D E |
Março
de 2009 |
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| É um passageiro frequentíssimo devido aos seus compromissos profissionais, que o levam a participar em semanas gastronómicas, salões, colóquios e festivais. Espanha, França, Brasil e Macau são destinos bem conhecidos e neles destaca os mercados, que considera serem “os melhores locais para conhecer os hábitos do povo e sentir a genuinidade de cada país”. Aconselha o Mercado Vermelho de Macau; o mercado de sábado de Perigaux; o das Ramblas de Barcelona; e o Mercadão de São Paulo. Esta é, aliás, a sua cidade de eleição, “onde diariamente somos surpreendidos com óptimos restaurantes e com a criatividade de grandes chefs”. Indica três |
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O Mercado Vermelho, em Macau
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espaços “excelentes: para comida brasileira sugiro o Tordesilhas, para comida contemporânea o D.O.M. e, para comida árabe, o Arábia”. Eleger um chef preferido é mais difícil pois tem vários, e amigos. “Cada um possui um estilo próprio e todos eles conseguem surpreender pela positiva”, explica. Dos hotéis onde já ficou alojado menciona o MGM de Macau, o que mais o “fascinou”, e o Hôtel Restaurant Troisgros, em Roanne, França, “pelo charme”.
Sempre acompanhado por livros e guias de gastronomia, nas férias opta por temperaturas quentes: “sol e mar estão no topo das minhas preferências. No entanto, seja qual for o destino, não abdico de algumas visitas a restaurantes. Além de cozinhar, esta é, sem dúvida, uma das coisas que mais prazer me dá. Diria até que adoro fazer ‘turismo gastronómico’”. Provavelmente é o que fará no Japão, o próximo país a explorar, já que conhece mal o Oriente e é fascinado pela sua cultura. Um dia, chegará a vez de visitar a Índia, o destino de sonho: “A sua riqueza cultural, os cheiros, os sabores são aspectos que me despertam curiosidade”.
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Rotas&Destinos
